食品检查（食品检查到过期食品会受什么处罚）
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餐饮店检查都检查什么?检查要点是什么?
厨房卫生：厨房是餐饮店最重要的区域之一，卫生状况直接关系到食品的安全。检查人员会关注厨房的清洁程度、储存食材的条件、食品加工过程中的卫生措施等。 餐具消毒：餐具的消毒是确保食品安全的重要环节。检查人员会检查餐具消毒设备的运行情况，以及餐具消毒的操作规范和频率。
卫生检查 **厨房卫生**：检查人员会评估厨房的清洁程度，储存食材的条件，以及食品加工过程中的卫生措施是否到位。 **餐具消毒**：餐具消毒设备的运行情况以及消毒操作的规范性和频率是检查的重点。 **食品储存**：检查食品的储存温度、储存容器的卫生状况，以及食品的标签标识和保质期管理。
经营场所与环境卫生：检查场所的清洁度和卫生状况。进购查验记录与食品原料：核实进购记录和食品原料的合规性。
检查：每天早上进店后，店长应首先进行检查工作。这包括检查各岗位的工作情况、库存、卫生状况、POP广告摆放位置以及宣传单页等，确保店内货源充足，信息准确，为顾客提供顺畅的体验环境，同时保持店内环境的整洁与明亮。通过日常检查，预防可能出现的问题。 激励：激励是店长每日必行的任务。
产品质量：针对日用消费品、工业产品等，重点检查产品质量是否符合国家标准，是否存在虚假宣传、以次充好等问题，严厉打击制售假冒伪劣商品行为。
食品生产环节监督检查要点应当包括介绍如下：食品日常监督检查计划应当包括生产环境条件、原料控制、加工制作过程、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果、食品贮存、不安全食品召回、标签和说明书、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置。
什么是食品检查?
食品安全检查是按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄曲霉毒素等。食品安全检查有三大技术：色谱技术，光谱技术，生物技术。
致病性微生物：检查食品中是否存在可能对人体健康造成危害的致病性微生物。农药残留：检测食品中农药的残留量，确保其在安全范围内。兽药残留：检查动物源性食品中兽药的残留情况，以保障消费者健康。重金属：检测食品中重金属的含量，防止重金属超标对人体造成伤害。
食品安全检查主要包括对食品中有害物质的检测，这些有害物质主要包括重金属、黄曲霉毒素等指标，同时采用色谱技术、光谱技术和生物技术三大技术手段进行检测。有害物质检测 重金属：如铅、汞、镉等，这些重金属在人体内积累会对健康造成严重影响，如神经系统损伤、肾脏损害等。
食品安全检查主要包括以下内容：有害物质检测 重金属检测：食品中的重金属如铅、汞、镉等对人体健康有严重危害，因此食品安全检查会重点检测这些重金属的含量是否超标。有害微生物检测：包括细菌、病毒、真菌等微生物的检测，这些微生物可能导致食品腐败变质，甚至引发食源性疾病。
原料检查：对食品和药品生产过程中所使用的原料进行检查，确保其来源合法、质量可靠，不含有害物质。 生产环境检查：检查食品和药品生产场所的卫生条件和设施设备是否符合标准要求，包括生产区域、储存区域、包装区域等。
食品安全检查主要涵盖食品生产、加工、储存、运输和销售等各个环节的安全性与卫生状况。首先，在食品生产环节，检查人员会重点关注原材料的来源和质量。例如，他们会查验原材料是否有合格的检验报告，是否来自正规的供应商，并且是否存在过期或者受污染的情况。
市场监督局对餐饮检查的规定
1、市场监督局对餐饮检查的规定涵盖检查事项与内容、检查依据与频次两大方面，具体如下：检查事项与内容食品经营许可情况：食品经营者需在显著位置公示许可证（含网络平台公示），确保许可证合法有效且信息一致，同时张贴《检查结果记录表》至下次检查前。
2、具体依据和检查内容如下：经营资质：市场监督管理局会检查餐饮店是否具备合法的营业执照、食品经营许可证等经营资质，确保餐饮店在合法范围内经营。从业人员健康证：餐饮店的从业人员需要持有有效的健康证，证明其身体健康，无传染病等可能影响食品安全的疾病。市场监管局会对此进行检查，以保障食品安全。
3、市场监督局对小吃店的要求涵盖食品安全、经营许可、监督检查及场所与人员管理四大方面，具体如下：食品安全要求标准执行：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关条例，确保食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属等污染物限量达标，规范使用食品添加剂。
4、市场监督管理局对美食城的规定主要涉及食品安全、经营范围以及监督检查等多个方面。食品安全：美食城必须遵循《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的相关规定，确保食品安全。实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，建立科学、严格的监督管理制度。
5、市场监督管理局可以查饭店。市场监督管理局作为政府的重要监管部门，在保障食品安全和维护市场秩序方面发挥着关键作用。对于餐饮店，包括饭店，市场监督管理局有权进行详细的检查和监督。
6、日常监督检查：市场监管所会对食堂进行日常监督检查，检查内容包括食品安全管理制度的落实情况、食品原料的采购与储存、食品加工操作过程、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况等多个方面，以确保食堂的食品安全管理符合规定。
食品安全检查人员对超市检查哪些内容
1、检查人员会查看经营者的工商营业执照、食品流通许可证、工作人员健康证明、以及食品进货票据等文件。现场检查将涉及以下几个方面：检查生肉和禽类是否有检疫票据；确认各类食品的保质期；评估现场加工环境的卫生情况；检查散装食品是否标有清晰的保质期信息。商品摆放必须规范，不得将食品与非食品混合放置。
2、④ 检查是否使用已过保质期的食品或食品添加剂。⑤ 检查是否使用腐败、变质、生虫、污秽或不洁的食品或食品添加剂。⑥ 检查是否使用被污染的包装材料、容器、运输工具等接触食品。⑦ 检查是否销售无标签预包装食品或食品添加剂。⑧ 检查是否在餐饮服务中以次充好，误导消费者。
3、食品安全检查人员在对超市进行检查时，首先会进行书式检查，主要查看经营者的工商营业执照、食品流通许可证、工作人员健康证、进货票据等文件。这些文件确保了超市具备合法经营资格，同时保障了工作人员的健康状况及商品来源的可追溯性。
4、对食品经营者监督检查 是否具有《食品流通许可证》、《营业执照》；是否未经许可擅自改变许可事项 主体 资格；是否伪造、涂改、倒卖、出租、出借《食品流通许可证》；经营条件发生变化时是否依照规定处理。
食品安全检查都查哪些内容
检查人员会查看经营者的工商营业执照、食品流通许可证、工作人员健康证明、以及食品进货票据等文件。现场检查将涉及以下几个方面：检查生肉和禽类是否有检疫票据；确认各类食品的保质期；评估现场加工环境的卫生情况；检查散装食品是否标有清晰的保质期信息。商品摆放必须规范，不得将食品与非食品混合放置。
员工健康证明：餐饮店的员工健康状况直接关系到食品的安全。检查人员会要求员工提供健康证明，确保员工没有传染性疾病。 消防安全：餐饮店需要具备一定的消防安全设施和措施，以应对突发火灾等情况。检查人员会检查餐饮店的消防设施是否完善，并要求餐饮店进行消防演练。
食品安全巡查：具体巡查内容包括食品生产环境的卫生条件是否达标，食品原料的质量是否可靠，食品加工工艺是否符合卫生要求，食品的保存与运输过程是否遵循了相应的卫生标准，以及食品销售环节的卫生条件是否满足相关规定。
第七，检查餐具的消毒情况，是否有明显的消毒痕迹。第八，检查餐厅卫生状况，是否有良好的通风，以及垃圾处理是否及时。第九，检查是否有食品安全相关的文件资料，以及是否定期召开食品安全会议。第十，检查食堂工作人员的考核情况，以及食品安全卫生的检查结果。
过期与不合格食品处理检查：检查企业对过期或不合格食品的处理流程是否合规。药品领域检查内容通常包括药品生产、经营资质审查，药品质量检验与流通环节监管，以及药品广告与说明书合规性审查。
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